1、 材料：冬笋200克。

2、 辅料：胡萝卜50克，甜椒50克。

3、 调料：盐1茶匙、酱油1茶匙、味精1/4茶匙、葱适量、蒜适量、淀粉适量、白糖1茶匙、植物油适量。

4、 冬笋去皮切成滚刀片，胡萝卜去皮切成滚刀片，青椒也切成滚刀片。

5、 切片大蒜。

6、 锅中加水，用1/2茶匙盐烧开，然后将冬笋煎5分钟取出。

7、 移开油锅，加入冬笋和胡萝卜。

8、 中火煎至胡萝卜皮微黄。

9、 锅里留底油，爆香葱和蒜片。

10、 加入冬笋和胡萝卜块，加入1/2茶匙盐、糖、酱油和3汤匙水，烧开，转小火，盖上盖子，炖3分钟。

11、 加入青椒，快速翻炒。

12、 将淀粉加水勾芡，然后加入味精拌匀。