1、 猪肉末洗净沥干水分。加入葱、姜、玉米、鸡蛋、盐、味精、料酒，搅拌均匀。腌制十五分钟。

2、 将虾仁泡软，捞出虾仁，放入葱、姜、料酒、盐、味精，搅拌均匀。腌制十五分钟。

3、 和虾肉末分开，包括一勺饺子肉末，一只虾=一个饺子。不要吃太多肉，否则它会凸出来。虾小的话可以多点肉。

4、 煮生肉。饺子一定要多煮。煮沸后，再次加入冷水。再次煮沸后，用小火多煮。